full screen background image
Loading...

Κρέατα WAGYU - KOBE

ΒΟΕΙΟ ΚΡΕΑΣ WAGYU – KOBE

Σύμφωνα με την Washington State University, το βοείου κρέας Wagyu είναι η υψηλότερη ποιότητα του κρέατος στον κόσμο". Η Washington State University έχει περάσει πάνω από μια δεκαετία στην έρευνα Wagyu κρέατος, γενετικά και πώς συγκρίνεται με άλλες φυλές του βοείου κρέατος σε μια εκτενή μελέτη στο Washington State University στις Ηνωμένες Πολιτείες. Αποδεικτικά στοιχεία στις Ηνωμένες Πολιτείες δείχνουν ότι η ραβδώσεις στο βόειο κρέας Wagyu συμβάλλουν σημαντικά όχι μόνο σε ένα τρυφερό και χυμώδες αλλά κυρίως σε ένα γευστικό κρέας

Η ανώτερη γεύση του κρέατος Wagyu προκύπτει από την παρουσία μίας υψηλής ποσότητας ελαϊκού οξέος, μονοακόρεστων λιπαρών που υπάρχουν στο κρέας.

Το κρέας Wagyu έχει τη μεγαλύτερη αναλογία μονοακόρεστων, με κορεσμένα λιπαρά οξέα, από ό, τι οποιαδήποτε άλλη φυλή βοοειδών. Όσο υψηλότερη είναι η αναλογία αυτών των λιπών τόσο χαμηλότερο είναι το ποσοστό της χοληστερόλης.

Το λίπος κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο το μυ, αντί περιμετρικά από αυτόν. Αυτό είναι γνωστό ως ραβδώσεις ή ως όψη μαρμάρου. Τα βοοειδή Wagyu έχουν τη μοναδική ικανότητα, της ταχείας αύξησης ραβδώσεων που δεν συναντάται σε άλλες φυλές. Οι ραβδώσεις είναι ένα σύνθετο γνώρισμα, το οποίο επηρεάζεται από γενετικούς και περιβαλλοντικούς παράγοντες. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι η δυνατότητα ραβδώσεων στο κρέας προέρχεται σε ποσοστό περίπου 35% από κληρονομικούς παράγοντες και η προσαρμοσμένη σίτιση μεγιστοποιεί το αποτέλεσμα.

Σεφ σε όλο τον κόσμο αναζητούν μαρμαρική όψη βόειου κρέατος διότι είναι ορατό κριτήριο που δείχνει καλής ποιότητας φαγητό.

. Γενικά, όσο μεγαλύτερη είναι η ποσότητα του ενδομυϊκού λίπους τόσο υψηλότερη είναι η ποιότητα του κρέατος.


Σπαλομπριζόλα άνευ οστού (Ribeye) Wagyu - Kobe

ΚΩΔΙΚΟΣ (SKU): 12-12463

Δεν είναι άμεσα διαθέσιμο
88.19
Τεμ 350 έως 600 gr / Το κιλό 169,60 €
Ψήσιμο στη σχάρα ,στο φούρνο και στο τηγάνι.
Σπαλομπριζόλα άνευ οστού (Ribeye) Wagyu - AUS

ΚΩΔΙΚΟΣ (SKU): 12-12467

20.13
Το προϊόν είναι άμεσα διαθέσιμο
Τεμ 200 έως 600 gr / Το κιλό 105,94 €
Ψήσιμο στη σχάρα ,στο φούρνο και στο τηγάνι.

τι είναι η igourmet

Η igourmet.gr παρέχει κατ’οίκον διανομή για όλα της τα κρέατα, τα φρέσκα ζυμαρικά, τα finger food και τα προϊόντα delicatessen για να μπορεί ο καθένας από εσάς που νιώθει ένας μικρός σεφ, να δημιουργήσει πιάτα υψηλής γαστρονομικής αξίας!

επικοινωνία συχνές ερωτήσεις

μεταφορά & υγιεινή

Όλα τα προϊόντα ψυγείου & κατάψυξης αποστέλλονται σε ειδική συσκευασία (μικρό ψυγείο από φελιζόλ με ξηρό πάγο) διατηρώντας τα σε σταθερή θερμοκρασία. Τα κρέατα είναι συσκευασμένα σε κενό αέρος (vacum), επιμηκύνοντας σημαντικά τη διάρκεια της ζωής του και επιτρέποντας να αυξάνεται εξίσου η διάρκεια της ωρίμανσης τους. διαβάστε περισσότερα

ευκολία στην πληρωμή

Πληρώστε με κατάθεση σε τραπεζικό λογαριασμό, με αντικαταβολή ή με την πιστωτική σας κάρτα μέσω του ασφαλούς συστήματος της Viva Payments.

Το igourmet.gr δεν κρατάει στοιχεία πιστωτικής κάρτας αφού η διαδικασία της χρέωσης πραγματοποιείται στο site της υπηρεσίας. αναλυτικά

συνδεθείτε μαζί μας

στο Facebook
στο Google+
στο YouTube
στο Twitter